實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。 當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的。凍干機(jī)由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法不能相比的優(yōu)點(diǎn)，因此該技術(shù)問世以來越來越受到人們的青睞，在生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。

 

　　滅菌流程：

　　1、干燥：將設(shè)備的凍干腔室(前室)和冷凝室(后室)通過加熱、抽真空進(jìn)行干燥。

　　2、抽真空：將凍干腔室(前室)和冷凝室(后室)抽真空，以利于過氧化氫氣體注入，保證滅菌階段時過氧化氫氣體的均勻分布。

　　3、滅菌：向腔室內(nèi)注入過氧化氫氣體，達(dá)到特定值并保持一段時間。

　　4、排殘：滅菌結(jié)束后通過多次抽真空和放空，降低汽化過氧化氫濃度，直到殘留達(dá)到安全指標(biāo)。

 

　　設(shè)備特點(diǎn)：

　　1、采用余熱回收系統(tǒng)，設(shè)備可連續(xù)不間斷工作；

　　2、以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機(jī)界面，實(shí)時記錄凍干進(jìn)程中多路溫度數(shù)據(jù)；

　　3、可預(yù)置擱板控溫曲線，實(shí)現(xiàn)升華過程的自動化；

　　4、小型機(jī)采用風(fēng)冷系統(tǒng)，占地小，結(jié)構(gòu)緊湊，大型采用循環(huán)水冷卻，不受環(huán)境制約；

　　5、立式開門式結(jié)構(gòu)，可實(shí)現(xiàn)物料的原位凍干；

　　6、該機(jī)由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等多系統(tǒng)組成的，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，控制程序互鎖閉鎖很多；

　　7、核心器件由制冷壓縮機(jī)、水冷卻器、真空泵、 油泵、水泵、電子真空計(jì)、擱板、冷阱等組成。